4 больших, круглых помидора, 4 стручка зеленого перца, 2 головки лука, 100 г маслин. Пикантный соус: 1 стакан майонеза, ½ корня хрена, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы.

Майонез: растительное масло, лимонный сок, 1 желток, соль.

Майонез приготовить следующим образом: растереть сырой желток с растительным маслом, вливая его по капле, и солью, потом добавить лимонный сок. Когда майонез будет готов, перемешать его с тертым хреном, сметаной и горчицей.

За десять минут до подачи к столу нарезать помидоры кружками, стручковый перец соломкой, а лук мелко изрубить. Хорошенько перемешать все приготовленные продукты,  залить  майонезом  и  украсить маслинами.