1/2 кг шпината, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 крутое яйцо для гарнира, несколько маслин, растительное масло, лимонный сок, соль.

Опустить в кипяток на 5 минут листья молодого шпината, откинуть на дуршлаг и нарезать. Посолить, добавить мелко изрубленные крутые яйца и маслины. Заправить лимонным соком и растительным маслом. Хорошенько перемешать и украсить ломтиками  крутого яйца.