1 корешок зеленого салата, 2 корешка салатного цикория, ¼   кочана   белокочанной капусты, 1 небольшая свекла, 2 морковки, соль, растительное масло, лимонный сок или разбавленный винный уксус.

Салат очистить, разобрать на листья и хорошенько промыть. Салатный цикорий нарезать вдоль полосками, капусту тонко нашинковать, а морковь протереть на терке. Свеклу испечь в духовом шкафу, но не до полной готовности, очистить от кожицы, дать остыть, потом протереть на терке. Перемешать овощи с растительным маслом, лимонным соком или разбавленным винным уксусом. Посолить.