4 яблока хорошего качества, 1 головка репчатого лука, ½ корня хрена, 2 помидора, лимонный сок, 3—4 ст. ложки простокваши, укроп.

Яблоки с кожей протереть на терке и перемешать с мелко изрубленным луком, тертым хреном, ломтиками помидоров, мелко изрубленным укропом и простоквашей. Уложить эту смесь на блюдо и подать к столу.

Такой же салат, только более острый, можно приготовить, добавив мелко нарезанной дыни, но в этом случае следует исключить лук и хрен.